Хавчны хөлийн саваа нь гадаад орнуудад маш сайхан амттай сурими төрлийн “өндөр” бүтээгдэхүүн юм.Гэтэл дотоодын зах зээлд нэвтэрсний дараа зах зээлд бага зэрэгтэй хавчны саваа олноор орж ирээд “богино, ядуу” болж, зарим аж ахуйн нэгж, дадлагажигчид итгэхээ больсон.
Саяхан Фүжянь Анжингийн хүнсний ХХК халуун тогооны салбарын тэргүүлэгч аж ахуйн нэгжийн хувьд Марзун нэрийн бүтээгдэхүүнүүдийн цувралыг гар аргаар хэрчиж жижиглэсэн дуураймал цасан хавч зэрэг өндөр чанартайгаар худалдаанд гаргажээ.
Шаньдун Фанфу хүнсний ХХК нь өнгөрсөн жил “өндөр зэрэглэлийн наймалж савааны чанарын өмгөөлөгч” болох саналыг салбарынхандаа дахин хавчны хөлний саваа бүтээгдэхүүнд хандуулахыг санал болгосныг дурдах нь зүйтэй.
Дотоодын зах зээлд Crab Foot Stick нь дээд зэрэглэлийн түвшинд буцаж ирэх болно.Та тэгж бодож байна уу?
Bдэвсгэр
Зах зээлийг хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээр дүүргэж, хавчны хөлний савааны зах зээлийг зүй бусаар ашигласан
Хавчны саваа, наймалжны мах, наймалж амттай загасны бялуу гэгддэг наймалж хөлний саваа нь Аляскийн цасан хавчны махны бүтэц, амтыг дуурайлган хийдэг суримигийн уламжлалт бүтээгдэхүүн юм.Мах нь хүчтэй, уян хатан бөгөөд амттай далайн хоол нь давслаг, бага зэрэг чихэрлэг амттай бөгөөд энэ нь хүчтэй симуляцийн нөлөөтэй байдаг.
Хавчны хөлийн саваа нь 1972 онд Японд үйлдвэрлэсэн, поллок суримигаар хийсэн дуураймал шинэ бүтээгдэхүүн юм.Энэ нь олон улсын зах зээлд маш их алдартай.
1995 онд Рижао хотод байрлах Шаньдун Чанхуа Хүнсний Групп ХХК (цаашид "Чанхуа" гэх) нь тухайн үеийн Японоос ирсэн хавчны хөлний мод боловсруулах хамгийн дэвшилтэт тоног төхөөрөмж, боловсруулах технологийг нэвтрүүлж, тэргүүлсэн. гайхалтай амжилт.Мөн онд бүтээгдэхүүнээ Орос, АНУ, Европын холбоо, Зүүн өмнөд Ази, Япон, Өмнөд Солонгост борлуулж, Рижао хотод далайн бионик хүнсний үйлдвэрлэлийг эхлүүлсэн.
Чанхуагаар удирдуулсан дотоодын халуун тогоо үйлдвэрүүд хавчны хөлийн саваа, ялангуяа Рижао үйлдвэрлэж эхэлжээ.Хятадын хамгийн том далайн бионик хүнсний бааз болсон Рижао хотод ийм төрлийн 100 шахам аж ахуйн нэгж байдаг гэж дотоод хүмүүс мэдээлж байна.Гэсэн хэдий ч зах зээл нь хүлээгдэж буй шиг хялбар биш юм.
“Хавчны саваа нь хэт их ашиглагддаг бүтээгдэхүүн бөгөөд цөөхөн аж ахуйн нэгж үүнд анхаарлаа хандуулах болно.Сүүлийн жилүүдэд наймалж мод үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгж цөөрсөөр, зарим үйлдвэрүүд үйлдвэрлэдэггүй” гэв.Халуун тогооны материалын үйлдвэрлэлийн дээд нийлүүлэгчийн мэдээлснээр Рижао дахь наймалж савхны үйлдвэрлэл мөн багассаар байна.
Шаньдун Фүчүнюань хүнсний технологийн ХХК-ийн борлуулалтын захирал Лу Хуа салбарын нөхцөл байдлын талаар танилцуулав: Хямд үнэтэй хавчны хөлний саваа тоо хэмжээ хэвээр байгаа ч ашиг нь улам бүр буурч байна.
Шаньдун Фанфу хүнсний ХХК нь 4-р сараас дараа оны 1-р сар хүртэлх бүх жилийн борлуулалтын мэдээллийг тоолдог.Түүний ерөнхий менежер Мэн Чинбинь хамгийн сүүлийн үеийн үнэн зөв мэдээллийг хуваалцсан: 2015 онтой харьцуулахад хавчны хөлийн савааны борлуулалт 2016 онд 11%-иар, нийт борлуулалтын хэмжээ 21%-иар өссөн байна.Энэ хугацаанд үнэд хоёр удаа зохицуулалт хийсэн.Хэдийгээр өсөлт сайн байгаа ч наймалж хөлийн саваа нь тус компанийн харьцангуй бага түвшний бүтээгдэхүүнд хамаарах нь маргаангүй юм.
"Хавчны хөлний саваа нь үндсэндээ цардуул, мөн чанараас бүрддэг бөгөөд хэрэглэгчид үүнийг аажмаар мэддэг."Хэбэй мужийн Баодин хотын дилер Сун Ванлян сэтгүүлчдэд хэлэхдээ, хавчны хөлний савааны борлуулалт сүүлийн жилүүдэд маш багассан бөгөөд тэрээр одоо энэ бүтээгдэхүүнийг бараг зардаггүй.
Шалтгааныг судлаарай
Нарийн төвөгтэй процесс, үнэтэй тоног төхөөрөмж
Одоогийн байдлаар нийгмийн бүх давхарга бүтээгдэхүүн, хэрэглээгээ сайжруулж байна.Яагаад халуун савны үйлдвэрлэлд олон тооны бага зэрэглэлийн наймалж саваа байсаар байна вэ?
Хавчны хөлний саваа үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн худалдагч Жан Юүхуагийн хэлснээр, хавчны хөлний саваа үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмжийн иж бүрдэл нь хэдэн сая юанийн үнэтэй бөгөөд үйлдвэрлэлийн өртөг өндөр боловч аж ахуйн нэгжийн ашиг нь түүнийг гүйцэж чадахгүй байна.Тиймээс одоо хавчны хөлний саваа үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэгчид улам бүр цөөрч байна.Гэхдээ тэр хавчны хөлний саваа бүтээгдэхүүн нь өөрөө асуудал биш гэдгийг мэдэрсэн.“Үйлдвэрлэгч чанарт анхаарч, чанартай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бол зах зээл бий болно гэдэгт итгэж байна”.
Тайванийн халуун савны бүтээгдэхүүний R&D инженер Цай Сенюаний хэлснээр, наймалж хөлний саваа үйлдвэрлэх үйл явц нь: загасны зуурмагийг хөлдөөх → цавчих, холих → хэлбэржүүлэх → жигнэх → уураар халаах → хөргөх → жижиглэх, баглах → будах, савлах, зүсэх → хоол хийх → хөргөх → савлагаа → бэлэн бүтээгдэхүүн.Үйлдвэрлэлийн процесс нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд гэмтэлтэй бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ өндөр байдаг.
“Хавчны хөлний савааны анхны бүтээгдэхүүн нь анх харахад хавчны мах шиг харагддаг ч загасны бялуунаас ялгарах амтгүй.Энэ бол зүгээр л өнгө, хавчны амттай дуураймал бүтээгдэхүүн юм.Хожим нь Японд анх судалтай, маш загварчилсан наймалж хөлний саваа бүтээгдэхүүн гарч ирсэн нь амт, амтаараа жинхэнэ хавчны махтай эн зэрэгцэх юм."гэж Цай Сенюан хэлэв.
Бүтээгдэхүүний янз бүрийн хэлбэрийн дагуу Цай Сэньюан наймалж хөлний савхны хувьслын үйл явцыг ойролцоогоор дөрвөн үе шатанд хуваажээ.Эхний үе шат нь 1972 онд үүссэн утаслаг хэлбэрээс 1974 онд савханцар хэлбэртэй, хугарсан холимог хэлбэр, хулуу хэлбэртэй;Хоёрдугаар шатанд Цай Сенюань “Хятадад үйлдвэрлэсэн наймалж хөлийн савааны дийлэнх нь саваа хэлбэртэй байдаг.Дээр дурдсан гурав, дөрөв дэх шатанд ашигласан үйлдвэрлэлийн техник, технологи нь Япон улсаас хамааралтай хэвээр байна” гэв.
Халуун тогооны найрлага судлаач Хуан Хоншэнгийн үзэж байгаагаар наймалж хөлний савх зах зээлд муу байгаа нь гурван шалтгаантай: нэгдүгээрт, үйлдвэрлэлийн технологид тавигдах өндөр шаардлага;Хоёрдугаарт, үйлдвэрлэлийн явцад олон гэмтэлтэй бүтээгдэхүүн байдаг;Гуравдугаарт, хавчны хөлний саваа үүсгэх төхөөрөмж нь маш үнэтэй байдаг.Японоос оруулж ирэх юм бол доод тал нь 3 сая юанийн өртөгтэй, гарц нь тийм ч өндөр биш.
Хойд хөршийн нэгэн аж ахуйн нэгжийн ажилтан хавчны хөлний үйлдвэрт тулгамдаж буй зарим асуудлын талаар ярихдаа, түүний компанийн хавчны хөлний саваа тонн нь 10000 юаниас бага үнээр зарагдаж байсан ч өмнөд нутгийн нэгэн аж ахуйн нэгж үүнийг боловсруулжээ.Өмнө зүгийн энэ үйлдвэр нэг тонныг нь 10000 гаруй юаниар борлуулах боломжтой.Энэ нь хавчны хөлний савааны зах зээлд брэнд, үйл ажиллагааны хүчин зүйлүүд байдгийг харуулж байгаа бөгөөд хавчны хөлний саваа бүтээгдэхүүн нь үнэ цэнэтэй, ирээдүйтэй гэдгийг харуулж байна.
Шинэ өөрчлөлтүүд
Дээд зэрэглэлийн наймалж хөлний саваа ирж байна
Саяхан Фүжянь Анжингийн хүнсний ХХК халуун тогооны салбарын тэргүүлэгч аж ахуйн нэгжийн хувьд Марзун нэрийн бүтээгдэхүүнүүдийн цувралыг гар аргаар хэрчиж жижиглэсэн дуураймал цасан хавч зэрэг өндөр чанартайгаар худалдаанд гаргажээ.Шаньдун Фанфу хүнсний ХХК нь өнгөрсөн жил “өндөр зэрэглэлийн наймалж савааны чанарын өмгөөлөгч” болох саналыг салбарынхандаа дахин хавчны хөлний саваа бүтээгдэхүүнд хандуулахыг санал болгосныг дурдах нь зүйтэй.
Анжин Маругийн Зуны цувралд гар судалтай дуураймал цасан хавчны бүтээгдэхүүний нэг хэсэг нь 5 ширхэг, нийт 100гр, JD.com сайтын үнэ 11,8 юань гэж ойлгогдож байна.Бүтээгдэхүүний савлагааны ар талд үндсэн түүхий эдийн колонк дахь суримигийн агууламж ≥ 55% байгааг харж болно.Хүйтэн хоол, хүйтэн хоол, холимог салат, өнхрөх суши, шөл, шарсан гоймон, шатаасан таваг, хачир гэх мэт хүнсний аргуудын тухай танилцуулга байдаг.
“Crab Feet Stick бүтээгдэхүүн нь харьцангуй хямд бөгөөд нэг сувагтай.Тэд үндсэндээ Spicy Hot Pot сувагт зарагддаг.Үнэндээ Crab Feet Stick нь Хятад болон Барууны нийтийн хоол, гэр бүл, зочид буудлын сувагт тохиромжтой.Зөвхөн нэг сувгаар дамждаг халуун тогооны бусад найрлагатай харьцуулахад энэ нь илүү элбэг бөгөөд төрөлжсөн ангилал юм."Мэн Чинбин танилцуулахдаа, одоогийн байдлаар тус компанийн Хавчны хөлийн саваа бүтээгдэхүүн нь бүх салбарт томоохон хувийг эзэлдэг ч харьцангуй бага чанартай, дараагийн алхам нь бүтээгдэхүүний сегментчилэл, зах зээлийн сегментчилэл сувгийн сегментчилэл болон бусад асуудал байх болно.
Хавчны хөлийн саваа нь Японоос гаралтай.Хавчны хөлийн савааны борлуулалтын нөхцөл байдлыг бүрэн ойлгохын тулд сурвалжлагч Японы хүнсний үйлдвэрт 21 жил үйл ажиллагаа явуулж буй Quanxing групптэй ярилцлага хийсэн байна.Тэдний төлөөлдөг наймалж хөлийн саваа нь өндөр чанартай.Хавчны хөлний борлуулалтын хэмжээ нь компанийн нийт борлуулалтын 2 орчим хувийг эзэлдэг.Өнгөрсөн жилийн хурал дээр Куаншин групп 2016 онд компанийн нийт борлуулалт 300 гаруй сая юань, өөрөөр хэлбэл, хавчны хөлийн савааны борлуулалтын хэмжээ 6 сая орчим юань байна гэж тооцоолжээ.
"Quanxing Japanese Food Zhengzhou" компанийн дарга Чай Йилин хэлэхдээ: "Компани нь нэг кг нь 60 юанийн хавчны саваа, нэг кг нь 90 юанийн хавчны саваатай бөгөөд ихэвчлэн Японы хүнсний дэлгүүр, дээд зэрэглэлийн халуун тогоонд зарагддаг.Тэднийг хөлдөөж идэхэд бэлэн, халуун тогоо буцалгаж, сэндвич, суши, салат гэх мэтээр хийж болно."
хэтийн төлөв
Өндөр зэрэглэлийн наймалж хөлийн савхыг зах зээлд хүлээн зөвшөөрөх нь өндөр байдаг.Гол нь яаж ажиллах вэ гэдэг
Дотоодын зах зээлд Crab Foot Stick нь дээд зэрэглэлийн түвшинд буцаж ирэх болно.Та тэгж бодож байна уу?
Цай Сенюань дээд зэрэглэлийн сурими бүтээгдэхүүн, тэр дундаа дээд зэрэглэлийн наймалж хөлний саваа үйлдвэрлэх талаар өөдрөгөөр харж байна.Сурими бүтээгдэхүүний ирээдүйн хөгжлийн чиг хандлага нь эрүүл мэнд, чанар байх ёстой гэж тэрээр үзэж, дотоодын сурими үйлдвэрлэлийн мэргэжилтнүүд бүтээгдэхүүний "чанар"-ыг харгалзан үзэхийн зэрэгцээ "тоо хэмжээг" хамгийн түрүүнд авахыг санал болгов.
Түүнчлэн БНХАУ-д одоогийн байдлаар үйлдвэрлэж буй наймалж савхны ихэнх нь саваа хэлбэртэй бүтээгдэхүүн байдаг тул дээр дурдсан гурав, дөрөв дэх шатны наймалж савхны үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж, технологи нь Япон улсаас хамааралтай хэвээр байгаа тул Цай Сенюан “Бид найдаж байна. Дотоодын сурими бүтээгдэхүүний тоног төхөөрөмж үйлдвэрлэгчид сурими бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчидтэй хамтран хулсан хүрд, суши загасны бялуу, сурими бялуу, тэр ч байтугай Тунлуошао загасны бялуу, пончик загасны бялуу, Макарон зэрэг шинэлэг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх боломжтой. Загасны бялууг нарийн боов гэх мэтээр хослуулан технологи дамжуулж, тоног төхөөрөмж хөгжүүлснээр дотоодын хэрэглэгчид маш сайн уураг агуулсан сурими бүтээгдэхүүнийг амтлах боломжтой болно."
Чай Йилин хэлэхдээ, дээд зэрэглэлийн наймалж хөлийн савх худалдан авагчтай ч эзлэхүүн нь тийм ч том биш, Японы зах зээлийн бүс нутгуудын хооронд асар их ялгаа бий.Хөх мөрний хилийн дагуу Хөх мөрний хүлээн авах түвшин өмнөд хэсэгт өндөр, хойд талаараа харьцангуй муу байдаг.Жэнжоу дахь оффис байгуулагдаагүй удсан ч Японы хүнсний дэлгүүрүүдийн тоо хурдацтай нэмэгдэж, тэр дундаа Жэнжоу орчмын хотуудад дээд зэрэглэлийн хүнсний эрэлт хэрэгцээ нэмэгдэж байгааг тэрээр мэдэрсэн.
“Жишээлбэл, Ши-Ань хотын нэгэн халуун тогооны дэлгүүр өнгөрсөн удаад 5 тонн наймалж савх захиалсан.Энэхүү халуун тогооны дэлгүүрийн худалдан авагчдын үнэ тийм ч өндөр биш, нэг хүнд 60 юань байдаг нь өндөр зэрэглэлийн наймалж савхыг хүн бүр хүлээн авах боломжтойг харуулж байгаа бөгөөд гол зүйл нь үйлдвэрлэгч, борлуулагчийн үйл ажиллагаанаас хамаарна."Чай Йилин хэлэв.
Мэн Чинбинь мөн өмнөд нутгийн зарим аж ахуйн нэгжүүд хавчны хөлийн саваанаас бүрдсэн ганц бүтээгдэхүүнд аажмаар ач холбогдол өгч эхэлсэн гэж тодорхойгүй мэдэрсэн.Жишээлбэл, Хайсин компанийн үйлдвэрлэсэн хэвийн хэмтэй хавчны хөлний саваа, Анжингийн үйлдвэрлэсэн хөлдөөсөн гар нулимсны дуураймал цасан хавч зэрэг нь бас нэг төрлийн оролдлого, хүлээлт юм.Эдгээр шинэ бүтээгдэхүүнээс бид ирээдүйн хэрэглээний том орон зайг харж болно."Фанфу компани нь багийн менежмент, суурь технологи, холбогдох туслах байгууламжийн ажлын явцыг үргэлжлүүлэн сурталчилж, нийтийн хоолны газар, үйлдвэрийн хэрэглэгчидтэй холбоогоо бэхжүүлэх болно."
“Хүмүүсийн амьжиргааны түвшин тасралтгүй дээшлэхийн хэрээр хэрэглээний үзэл баримтлал өөрчлөгдөж, хүнсний аюулгүй байдал, хүнсний эрүүл мэндийн асуудалд илүү их анхаарал хандуулж байна.Урт хугацаанд чанартай зүйл удаан үргэлжлэх болно."Сун Ванлян наймалж хөлийн савхны зах зээлийн хэтийн төлөвийг өөдрөгөөр харж байна.Тэрээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, шинэ бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид болон дилерүүдийн аль алиных нь ашиг орлогын өсөлтийн шинэ цэг болно гэж тэр бодож байна.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 2-р сарын 28